Nos formulesVous avez le choix
cuisine du terroir Jura
- Le menu du Jour :
(uniquement la semaine midi et soir, sauf vendredi soir, samedi et dimanche)
(2 choix d'entrées, 2 choix de plats, fromage ou dessert)
Vous pouvez aussi composer selon votre envie :
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert à 17 euros
ou seulement 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert à 13 euros
pendant l'été nous proposons un choix de salades plats estival les formules plats de friture de carpes
- Le menu à la carte
- Nos menus D'Tour Gourmand :
Menu Terroir 28 euros
- Tartare de truites roses de Tortelet, coulis d’oseille citronnée, sorbet de poivrons rouge maison et toast brioché
ou - Mille feuille de tomate ancienne aux chèvres frais de St Lothain, crumble de Morteau et vinaigrette framboise
———————————————————- - Paleron de veau confit de 5 heures, ails en chemise et jus réduit au thym
- ou
- Magret de canard rosé, sauce aigre douce aux griottes de notre verger
- ou
- Friture de carpes de la pisciculture des marais à Pleure
———————————————————- - assiette de fromage régional
- ou
- Dessert au choix du jour
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Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros
Découverte à 37,00 euros
- Noix de St Jacques juste saisies, sur croustillant de petits légumes et noisettes, crème de basilic et yuzu
ou - Croustillant de ris de veau, sauce au macvin et citron
- ou
- Terrine de foie gras maison, charlotte d’asperge verte et confit d’oignons rouges au miel du jura, toast brioché
———————————————————- - Poisson du marché vapeur émincé de fenouils caramélisés, crème à l’absinthe « la Berthe de Joux »
ou - Suprême de poulet fermier aux morilles et sauce vin jaune
ou - Filet de bœuf rosé basse température sur fricassée de girolles persillées, jus réduit au Trousseau du Jura
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- assiette de fromage régional
- ou
- Dessert au choix du jour
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Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros
