Nos formulesVous avez le choix

cuisine du terroir Jura

- Le menu du Jour :
(uniquement la semaine midi et soir, sauf vendredi soir, samedi et dimanche)
(2 choix d'entrées, 2 choix de plats, fromage ou dessert)

Vous pouvez aussi composer selon votre envie :
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert à 17 euros
ou seulement 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert à 13 euros
pendant l'été nous proposons un choix de salades plats estival les formules plats de friture de carpes

- Le menu à la carte

- Nos menus D'Tour Gourmand :

Menu Terroir 28 euros

  • Tartare de truites roses de Tortelet, coulis d’oseille citronnée, sorbet de poivrons rouge maison et toast brioché
    ou
  • Mille feuille de tomate ancienne aux chèvres frais de St Lothain, crumble de Morteau et vinaigrette framboise
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  • Paleron de veau confit de 5 heures, ails en chemise et jus réduit au thym
  • ou
  • Magret de canard rosé, sauce aigre douce aux griottes de notre verger
  • ou
  • Friture de carpes de la pisciculture des marais à Pleure
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  • assiette de fromage régional
  • ou
  • Dessert au choix du jour
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    Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros

Découverte à 37,00 euros

  • Noix de St Jacques juste saisies, sur croustillant de petits légumes et noisettes, crème de basilic et yuzu
    ou
  • Croustillant de ris de veau, sauce au macvin et citron
  • ou
  • Terrine de foie gras maison, charlotte d’asperge verte et confit d’oignons rouges au miel du jura, toast brioché
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  • Poisson du marché vapeur émincé de fenouils caramélisés, crème à l’absinthe « la Berthe de Joux »
    ou
  • Suprême de poulet fermier aux morilles et sauce vin jaune
    ou
  • Filet de bœuf rosé basse température sur fricassée de girolles persillées, jus réduit au Trousseau du Jura
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  • assiette de fromage régional
  • ou
  • Dessert au choix du jour
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    Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros