Nos formulesVous avez le choix
cuisine du terroir Jura
- Le menu du Jour :
(uniquement la semaine midi et soir, sauf vendredi soir, samedi et dimanche)
(2 choix d'entrées, 2 choix de plats, fromage ou dessert)
Vous pouvez aussi composer selon votre envie :
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert à 16 euros
ou seulement 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert à 12 euros
- Le menu à la carte
- Nos menus D'Tour Gourmand :
Menu Terroir 27 euros
- Tartare de Truite fumée aux pamplemousses sur sablé à l’aneth, virgule de guacamole et tuile de Morteau
ou - Croustillant d’escargots de Bourgogne au pontarlier anis, crème de potimarron
———————————————————- - filets de Truite à la crème de Griottines de Fougeroles
ou - Ballottine de poulet fermier rôti, sauce au vin jaune
ou - Tournedos de palerons de 5 heures sur gris de sapin, sauce aux cinq épices
———————————————————- - assiette de fromage régional
- ou
- Dessert au choix du jour
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Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros
Découverte à 36,00 euros
- Sushi de foie gras et mangue, Tartare de magret fumé sur toast grillé et glace de foie gras maison
ou - Croustillant de Ris de veau sauce Macvin
- ou
- Langoustine flambée à l’absinthe sur sablé aux noisettes, crème de chorizo
———————————————————- - Filet de bœuf comtois, réduction de Trousseau du jura
ou - Dos de lapin fermier farci aux escargots, sauce légère au bleu de la Marre
ou - Poisson du marché poché, coulis de cresson et yuzu
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- assiette de fromage régional
- ou
- Dessert au choix du jour
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Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros
