Nos formulesVous avez le choix
cuisine du terroir Jura
- Le menu du Jour :
(uniquement la semaine midi et soir, sauf vendredi soir, samedi et dimanche)
(2 choix d'entrées, 2 choix de plats, fromage ou dessert)
Vous pouvez aussi composer selon votre envie :
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert à 17 euros
ou seulement 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert à 13 euros
pendant l'été nous proposons un choix de salades plats estival les formules plats de friture de carpes et de filets de perches meunière
- Le menu à la carte
- Nos menus D'Tour Gourmand :
Menu Terroir 28 euros
- Salade gourmande du haut jura, comme une Edelweiss, tuile de lard fumé, vinaigrette aux noix
ou - Croustillant de Tournedos de truite rose en habit de Morteau, Crème de Griottines de Fougeroles
———————————————————- - Ballottine de poulet de Bresse, farci à la crème de marrons, sauce Savagnin
- ou
- Pavé de boeuf rosé cuit sur le foin, échalotes confites, sauce au parfum fumé
- ou
- Tournedos de truite rose en habit de Morteau, crème de Griottines de Fougeroles
———————————————————- - assiette de fromage régional
- ou
- Dessert au choix du jour
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Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros
Découverte à 36,00 euros
- Noix de St Jacques juste saisies, sur croustillant de petits légumes et noisettes, crème de basilic et yuzu
ou - Croustillant de ris de veau, sauce au macvin et citron
- ou
- Escalope de foie gras en pot au feu sur Carpaccio de légumes de saison marinées et magret de canard fumé
———————————————————- - Poisson du marché vapeur sur fricassée de gris de sapin, jus réduit au trousseau du jura
ou - Suprême de poulet fermier aux morilles et sauce vin jaune
ou - Carré de Porcelet basse température, Sauce en aigre douce au parfum de pain d’épices
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- assiette de fromage régional
- ou
- Dessert au choix du jour
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Menu avec fromage et dessert suppl 4,50 euros
