**** Royal Jurassien framboise, Croustillant de pot au feu d’escalope de foie gras en mise en bouche ****

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Trilogie fraîcheur de l’écailleur :
huître de Bretagne perle saveur cassis, médaillon de langouste coulis cresson et yuzu, Langoustine au naturel compotée de betterave basilic

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Cromesqui potimarron et châtaigne sur lit de morilles au vin jaune

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Magret de canard cuit sur le coffre fumé au foin sauce aige douce à la gelée de coing

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assiette de fromages régional

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Cylindre Choco.coco Demi sphère crème de citron, fruits de saison, sorbet mangue

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café, coupe de crémant pour fêter la nouvel année

* Menu réveillon à 70 euros*